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建议大家做之前先把土豆热油炒一下,这样炖起来就不会像我做的这么黏糊(我是比较喜欢吃炖的很透的土豆,所以轻轻炒了一下炖的,土豆会炖化一些,这样拌饭口感比较好,不用按压就有土豆泥在其中)
1/13 新鲜牛肉切成大小一致的方粒
2/13 锅内倒入凉水加入切好的牛肉粒大火煮开锅
3/13 开锅打去煮出的血沫,转中火继续煮5分钟
4/13 捞出煮好的牛肉,沥干水分备用
5/13 将土豆、胡萝卜切成大小一致的方丁(方丁大小可随自己喜好调整,我切的大约是1CM左右大小的方丁)洋葱切条或块状都可以
6/13 将土豆、胡萝卜切成大小一致的丁(丁大小可随自己喜好调整,我切的大约是1CM左右大小的方丁)洋葱切条或块状都可以
7/13 备好上述材料,取小块黄油放入锅中加热(中小火)
8/13 油微热时先加入牛肉粒、洋葱翻炒约三分钟(中火)
9/13 翻炒使牛肉粒都均匀沾上黄油,洋葱微软时加入土豆、胡萝卜丁(中火)
10/13 继续翻炒两分钟(中火)
11/13 翻炒结束加入牛奶(牛奶依照自己喜好可以多加也可以将牛奶改成水)
12/13 加入牛奶、咖喱块后,开中大火煮开锅,待咖喱块融化轻轻翻动食材,充分让咖喱均匀遍布全锅,转中小火炖--收汁即可(收汁时要看着点锅,火大容易糊锅,快出锅前根据自己口味可以放入少许盐)
13/13 一道浓郁的咖啡牛肉出锅啦~
买牛肉最好避开肉里筋多的,个人觉得有筋的不好吃喔~收汁时锅容易粘,所以隔一会儿轻微搅动一下。