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酒香蛤蜊
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酒香蛤蜊

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我这是跟一去过法国的自由纂稿人的菜谱学习的。他的这道酒香蛤蜊,是他在巴黎一家小酒馆里偶遇,回家后研究出来的。搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁,更加清新爽口,鲜美的蛤蜊汤汁用煎过的法棍蘸着吃,连主食也一并解决了。

作者: 如果都变成回忆
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛤蜊洗净。泡水吐净沙子。

    1/11 蛤蜊洗净。泡水吐净沙子。

  • 番茄每个切4块。备用。

    2/11 番茄每个切4块。备用。

  • 法棍切片。锅里放橄榄油。俩面煎成金黄色备用。

    3/11 法棍切片。锅里放橄榄油。俩面煎成金黄色备用。

  • 备用。

    4/11 备用。

  • 切成小丁。

    5/11 切成小丁。

  • 另起锅,放橄榄油煸炒蒜片。放入蛤蜊,少许盐,黑胡椒碎继续煸炒。

    6/11 另起锅,放橄榄油煸炒蒜片。放入蛤蜊,少许盐,黑胡椒碎继续煸炒。

  • 挤入柠檬汁。去腥。

    7/11 挤入柠檬汁。去腥。

  • 这时候倒入白葡萄酒或者清酒。盖盖儿焖3分钟。注意火候。别糊了。

    8/11 这时候倒入白葡萄酒或者清酒。盖盖儿焖3分钟。注意火候。别糊了。

  • 3分钟后放入番茄芹碎叶继续煸炒。

    9/11 3分钟后放入番茄芹碎叶继续煸炒。

  • 放入法棍丁儿。出锅。

    10/11 放入法棍丁儿。出锅。

  • 成品。

    11/11 成品。

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