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丝瓜炒鸡蛋时一道家常菜，丝瓜含皂甙，粘液质，丝瓜苦味质，瓜氨酸、糖、蛋白质，脂肪，维生素A，维生素C，钙，磷，铁等。丝瓜有杀昆虫作用，丝瓜子含喷瓜素，有竣泻、强心和杀虫作用，丝瓜藤有化痰、止咳、平喘作用
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 材料有丝瓜一个鸡蛋两个
2/12 丝瓜去皮洗干净滚刀切块备用
3/12 香葱切末备用
4/12 锅中倒入适量油烧开热
5/12 将切好的丝瓜倒入锅中炒熟（可以加一水）
6/12 炒熟后的丝瓜盛入盘中
7/12 锅中倒入适量油同样烧热倒入打散的鸡蛋炒
8/12 鸡蛋炒好后倒入炒好的丝瓜一起炒
9/12 加入时间的食用盐调味
10/12 加入适量鸡精调味
11/12 出锅前撒点切好的葱花翻炒均匀
12/12 盛入盘中就可以了
中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌*、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于*、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
