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水果派
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水果派

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最简单的烘焙食品,孩儿他爹的最爱,我也喜欢做,因为不麻烦,正常情况下不会失败,成功率极高的一款甜点。

作者: 最爱蛋糕卷
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把60克黄油切成小丁

    1/34 把60克黄油切成小丁

  • 150克低筋粉

    2/34 150克低筋粉

  • 60克黄油

    3/34 60克黄油

  • 把黄油放入低筋粉中,加入15克细砂糖。

    4/34 把黄油放入低筋粉中,加入15克细砂糖。

  • 揉搓低筋粉中的黄油

    5/34 揉搓低筋粉中的黄油

  • 成粗玉米粉状

    6/34 成粗玉米粉状

  • 加入45克水揉成面团(不需多揉,只需让面成团即可)

    7/34 加入45克水揉成面团(不需多揉,只需让面成团即可)

  • 面团放入保鲜袋中,放冰箱冷藏室中最少30分钟。

    8/34 面团放入保鲜袋中,放冰箱冷藏室中最少30分钟。

  • 制作馅料:去皮去核的水果切丁,平底锅放火上加热放入10克黄油,倒入水果丁翻炒。

    9/34 制作馅料:去皮去核的水果切丁,平底锅放火上加热放入10克黄油,倒入水果丁翻炒。

  • 加入50克糖(糖可根据自己的喜好加减用量)3克盐翻炒。

    10/34 加入50克糖(糖可根据自己的喜好加减用量)3克盐翻炒。

  • 10克玉米淀粉加20克水搅匀,当平底锅中的果汁基本没有的时候倒入淀粉水,搅拌均匀至汁液透明粘稠包裹着水果粒,关火,放入柠檬汁,肉桂粉搅拌均匀。盛出放凉

    11/34 10克玉米淀粉加20克水搅匀,当平底锅中的果汁基本没有的时候倒入淀粉水,搅拌均匀至汁液透明粘稠包裹着水果粒,关火,放入柠檬汁,肉桂粉搅拌均匀。盛出放凉

  • 从冷藏室中拿出面团揉成柱子形状

    12/34 从冷藏室中拿出面团揉成柱子形状

  • 在三分之一处切开

    13/34 在三分之一处切开

  • 取三分之二的面团

    14/34 取三分之二的面团

  • 取三分之二面团擀成圆片,比派盘大一些,大约大三厘米宽的环形。

    15/34 取三分之二面团擀成圆片,比派盘大一些,大约大三厘米宽的环形。

  • 把面皮放入派盘,使面皮贴紧派盘

    16/34 把面皮放入派盘,使面皮贴紧派盘

  • 用擀杖从派盘上檊过去

    17/34 用擀杖从派盘上檊过去

  • 拿掉多余的面皮

    18/34 拿掉多余的面皮

  • 把多余的面皮和另外的三分之一面团和在一起。

    19/34 把多余的面皮和另外的三分之一面团和在一起。

  • 擀成圆片

    20/34 擀成圆片

  • 切成1.5厘米宽的长条

    21/34 切成1.5厘米宽的长条

  • 派盘底部用叉子扎点眼儿

    22/34 派盘底部用叉子扎点眼儿

  • 晾凉的派馅放进派盘

    23/34 晾凉的派馅放进派盘

  • 开始编花篮:如图在派盘上摆上一条条的面条,编上号。

    24/34 开始编花篮:如图在派盘上摆上一条条的面条,编上号。

  • 掀开奇数条,横着放上一条面条。

    25/34 掀开奇数条,横着放上一条面条。

  • 奇数条还原

    26/34 奇数条还原

  • 掀开偶数条,横着放上一条面条。

    27/34 掀开偶数条,横着放上一条面条。

  • 还原偶数条

    28/34 还原偶数条

  • 重复25到28步,直到全部编好。如果面条不够,把编过的面条多余部分重新团成面团再擀成面片,切成条继续编。

    29/34 重复25到28步,直到全部编好。如果面条不够,把编过的面条多余部分重新团成面团再擀成面片,切成条继续编。

  • 编好后压紧派边,使底和面连在一起。

    30/34 编好后压紧派边,使底和面连在一起。

  • 在面上刷上全蛋液

    31/34 在面上刷上全蛋液

  • 静置

    32/34 静置

  • 烤箱200度上下加热预热烤箱

    33/34 烤箱200度上下加热预热烤箱

  • 把派放入预热好的烤箱200度烤15分钟,再调整烤箱温度至170度烤25分钟。表面金黄,出炉!大功告成!!!

    34/34 把派放入预热好的烤箱200度烤15分钟,再调整烤箱温度至170度烤25分钟。表面金黄,出炉!大功告成!!!

  • 小贴士

    编条时记得把面条编号啊

    作者: 最爱蛋糕卷

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