保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 45收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.8万
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 鸭蛋，皮蛋放开水中煮5分钟，让蛋黄凝固，方便切。
2/8 把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，皮蛋，鸭蛋切成小丁。
3/8 容器用锡纸包起来备用。
4/8 把咸蛋，皮蛋铺在容器内。
5/8 倒入蛋白。
6/8 蛋白与皮蛋，咸蛋混合时不用搅动，避免皮蛋的灰色带出来，轻轻晃一下，分布均匀就好。
7/8 上锅蒸5分钟，将多余的水份倒掉，稍凉一些，淋上蛋黄液，再蒸10分钟就好了。
8/8 晾凉后，撕掉铝箔纸，切盘。
