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汤种的运用越来越熟练,而且口感是我们家人都觉得好的。以后就努力做汤种类的土司。每次做2份汤种,1份汤种当天用,另1份冷藏起来次日用,哈哈。~\(≧▽≦)/~
1/10 昨晚做的汤种,35克面粉40ml热开水搅拌均匀放冰箱。
2/10 本来要放椰蓉,后来发现这次买的椰浆是半固体的本来就有椰蓉,就先不放了。
3/10 做面团的过程就请参考我前面的土司菜谱。和面要和到能扩展出面膜。
4/10 设定发酵1小时
5/10 1小时发酵程度,手指戳洞不会恢复就行了
6/10 均分成3等分,用擀面杖把面团排气后静置10分钟。
7/10 然后3团都擀成比较大的薄片,把炫彩蜜豆卷进去,放回面包机静置10分钟,再设定1小时发酵。
8/10 发酵完毕,开始设定烘烤浅色30分钟
9/10 霸气侧漏,看得到蜜豆喔O(∩_∩)O
10/10 每片可以手撕成3份,类似小餐包里有蜜豆的效果。O(∩_∩)O