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这道菜比较适合上班一族食用,可以说是上班一族的快手✋小炒。这道菜肴的特点是清香可口,鸡蛋富含蛋白质,以利于提高免疫力,因此比较适宜脾胃虚弱者,和大病初俞者食用。也可以说是下酒下饭的,一道好菜肴。
1/14 西葫芦一个,洗净备用。
2/14 土鸡蛋两个,也就是大家所说的笨鸡蛋两个备用。
3/14 鸡蛋磕到碗里备用。
4/14 把鸡蛋划散,稍加一点点水备用。
5/14 热锅加油,这个要稍微多加一点油,炒了鸡蛋以后,用炒鸡蛋剩下的油炒葫芦瓜,就可以了。
6/14 待油开后,下入鸡蛋翻炒,待鸡蛋凝固成型。时间是1分钟。
7/14 将炒好的鸡蛋,盛到一个小碗里备用。
8/14 准备一个叉子备用。
9/14 将西葫芦擦成丝儿放入盘子里备用。
10/14 锅中放入菜籽油烧开备用。
11/14 待到油开了,将盘子中的,西胡丝,放入锅中爆炒。
12/14 爆炒西葫芦1分钟以后,放入炒好的鸡蛋,放入盐,鸡精,搅拌均匀。
13/14 出锅盛盘,成型。
14/14 成品图。
这个菜那也没什么烹饪技巧,就是盐要少放,第二,鸡蛋里要稍微加点水,这样炒出来的鸡蛋才能嫩滑可口。第三,就是炒菜的时候一定要快点,最后放入盐巴和鸡精。盐巴不能放早了,放早了,西胡芦容易出水,会影响菜的品相。