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因为家是南方的，其实还是喜欢南方菜比较多。口味偏甜些。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 排骨洗净，锅里接冷水，把排骨放进去，锅开之后煮5。分钟，然后把排骨捞起，水沥干！
2/8 锅里倒油，热油放冰糖白糖适量，开小火慢慢搅拌
3/8 冰糖白糖完全融化
4/8 倒排骨进去翻炒，注意不要溅到自己身上油。多翻炒，让排骨都沾上糖色。
5/8 放葱段生姜，八角进去翻炒，加适量的盐，老抽。
6/8 倒烧开的热水，没过排骨，小火煮，如果着急吃，可以少放水，或者一直大火煮，中间记得翻炒，避免糊锅。
7/8 注意观察，到这个地步就可以大火快速翻炒收汁儿出锅了
8/8 成品
热锅炒排骨记得一定注意不要让油溅到自己，化冰糖的时候一直搅拌，不然会糊锅的。倒入水之后的排骨，也记得翻炒，避免糊锅。佐料自己可以根据口味加。我做的都是偏甜，家里人比较喜欢的！
