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烧芋艿加点水淀粉勾流水芡能使芋艿更入味。除皮如果手要痒可以先煮八分熟后，再除皮这样就不会手痒了。
28分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/7 因除芋艿皮手要痒，所以用电饭锅先煮至八成熟。
2/7 然后把煮的的芋艿除皮并用刀切成差不多小的块状，把青、红辣椒、大蒜、香葱等也都切好备用。
3/7 起油锅把大蒜煸香后，放入肉末煸炒变色即可。
4/7 当肉末煸炒变色后加入青、红辣椒煸出香味，然后加料酒去腥提味。
5/7 当上述食材散发香味时加入切好的芋艿翻粆均匀后加适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀后加入适量的开水焖煮3分钟即可。
6/7 打开盖子后加一点点水淀粉改大火收汁，是芋艿更入味。最后加味精和香葱拌匀后即可出锅。
7/7 出锅装盘即可享受美味的香辣芋艿啦。
