汉堡包

做法 将做法保存到手机

• 1/4 先把牛奶加热在38到40度左右，把酵母在热好的温牛奶里把酵母酵化，这样做的话可以知道酵母活性是否好，然后加入鸡蛋，植物油，盐搅拌均匀，最后加入高粉，开始柔面25分手工柔，我是用厨师机8分钟左右。

• 2/4 柔好后开始一次发酵，盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵90分钟，发酵两陪大

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  3/4 发酵好开始整形，250克高粉可以做出7个汉堡，每个汉堡包65克，整形开始二次发酵40分钟。

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  4/4 40分钟后摸上蛋黄撒上芝麻，提前预热烤箱上下火170度，烤25分钟即可

小贴士

刷表面鸡蛋不要用蛋清，只要蛋黄

作者: 李正兰