保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 · 7收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.5万
废话少说，我是来写菜谱的，算了，还是唠叨几句！四季豆如果不熟的话有食物中毒的风险，因此！！！！！！豆角一定要弄熟了！！！具体方法后边细说，好了，啰嗦完毕，我开始写菜谱啦！
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 将四季豆切丝，具体要求依个人刀工而定，千万注意切菜过程中要用心，别切到手
2/6 将葱和火腿切丝，如果嫌麻烦可以切块或者片，别太大块儿就好，同样，注意你的手！
3/6 在锅中倒入食用油，待油八成热了，将准备好的大料瓣儿扔进去，约10秒后将葱和干红辣椒，火腿依次扔进去，同时翻炒，能闻到香味后果断将切好的四季豆扔进去翻炒，注意是果断！！！
4/6 上一步多写了一个步骤，懒人真是懒得改了，图在这儿
5/6 大概炒个30秒后，加水，以没过豆角为宜，目的是把豆角煮熟，不然吃了有食物中毒风险！！！！保险起见的话，在豆角下锅之前用开水把豆角焯熟，就没有后顾之忧了，如果不那样做的话，就在这一步多放水闷熟吧，但也别放太多水，当心没味道了，或者翻炒的时间再长一点，炒糊了不赖我哈，你知道做菜很讲究火候的啦！我真啰嗦呢！
6/6 将水蒸干了，别忘记持续翻炒，加盐加胡椒粉，翻炒，10秒后关火，加鸡精拌匀，冷静下来就可以出锅了
