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1/9 鸡蛋打入盆中,加入细盐、细砂糖进行搅拌,直到糖融化。
2/9 加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油,搅拌均匀。
3/9 在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉,继续搅拌。将混合物过筛至少4遍,目的是让面糊更加细腻而且没有气泡,这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙!!
4/9 准备好不粘平底锅,冷锅倒入面糊,小火加热,移动锅子慢慢变成圆饼。起泡关火,余温烘熟当饼皮起一点点泡时,关火,用余温将面糊烘熟
5/9 在桌上准备一块湿布,是给平底锅降温用的,这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边,一揭即可脱离。
6/9 在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖,喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打发。
7/9 奶油打发好后,加入榴莲果肉继续搅拌,小赵是把榴莲肉和奶油混在一起的,觉得这样的口感更好一点。
8/9 把混合了榴莲果肉的奶油,一层一层地铺在面皮上,就大功告成啦!
9/9 把做好的榴莲千层放入冰箱冷藏3小时,也可以放入冷冻1小时。
Q:淡奶油打发到什么程度算完成呢?
A:当奶油轻拉一下是会留下一个小尖尖头,说明就完成了