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最近家里鸡蛋实在太多了 急于消耗 就想到像鸭蛋一样腌起来 可每次腌完的蛋白我妈都给我吃😢就上网查了查只腌蛋黄 因为第一次做 所以只腌了6个 没想到特别成功一到两天就能吃了 我以后再也不用吃咸蛋白了O(∩_∩)O太机智了 不过这么做的后果就是接下来的几天 家里吃的都是蛋白点心
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 准备所有材料 把一多半的盐倒进一个干净的容器
2/8 用鸡蛋的大头 在盐里按出小坑 方便固定蛋黄
3/8 蛋黄蛋白分离 把蛋黄放入刚才按的小坑
4/8 再均匀的撒上剩下的盐
5/8 喷上白酒
6/8 密封盖好 腌制1~2天
7/8 这是一天后腌好的鸡蛋黄 已经变硬了
8/8 用水洗去表面的盐 上锅蒸熟 喝粥啊 做菜啊 都可以 我是用来包酥皮的嘻嘻
分离蛋黄的时候 最好用分离器 免得破坏蛋黄（不过我习惯两手来回倒着分离了）
酒是我妈让放的 她腌鸭蛋的时候就放 说会更香 确实腌好一股酒香
