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这个是用微波炉的,很方便,做出来的棉花糖不会很硬,也不粘牙。第一次做的时候我是乘它很热的时候抓紧时间做,结果一个奶粉的量可能不是很够,还有因为太热,所以也粘的不行,看网上说的是放进保鲜袋里再放花生揉匀,结果棉花糖全部粘在保鲜袋上了……就以为做的坏了,结果等它凉了以后奇迹般的保鲜袋完全能撕下来,味道还不错。最后我就决定不放保鲜袋直接在碗里把花生拌匀了,省心省力,还方便。
1/6 先准备好所需的材料(花生和奶粉的量其实也不一定非要那么标准的),我都是大概的,都没有称。花生最好是去皮的,颗粒大的要弄碎噢。棉花糖不能买夹心的那种。奶粉不要甜味的那种,因为棉花糖已经挺甜的了,如果做出来的牛轧糖太甜的话下一次可以往里再多加点奶粉。
2/6 把棉花糖放入大号的盆子里放入微波炉大火1分钟(若放黄油的话,同时把黄油也一起放进去)
3/6 如果花生不是新炒起来的温的的话就接下来也放微波炉大火20秒
4/6 在刚热好的膨胀的棉花糖里加入奶粉拌匀(先用筷子拌,如果感觉不是很好拌可以把手洗干净擦干后换手拌),拌好之后的棉花糖应该是很柔软但不粘手并且带一点点温度的。
5/6 把拌好后的棉花糖摊平(用手就好,不要求有多平),撒上一部分花生,揉起来,再重复上述步骤至花生放完,可以再撒点炒好的芝麻进去,一点点就好,会很香呦(如果在拌花生进去的时候感觉棉花糖变凉了,拌起来很吃力了,可以把你的棉花糖再放进微波炉里大火20秒,时间不能太久哦,太久有可能让棉花糖的粘性变差),完成之后把它压平到0.7毫米到1厘米厚度的样子
6/6 最后一步就是把成品稍稍放凉,用干净的不带水分的刀切成自己想要的大小就可以了(如果把它放到完全硬了再切的话切起来稍微有点吃力)。如果不吃完的话在切好的牛轧糖上裹点奶粉密封保存就可以了,不裹奶粉的话稍微温度高一点有可能就会粘在一起