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健康小面包
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健康小面包

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全是健康食材,胡萝卜,金亚麻籽粉,全麦粉,动物黄油,奶粉,无任何添加剂。

作者: 晨潍子
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先将胡萝卜去皮切片,微波炉转熟,加适量水(算在200g内的)搅拌打碎。称量好其他材料。

    1/7 先将胡萝卜去皮切片,微波炉转熟,加适量水(算在200g内的)搅拌打碎。称量好其他材料。

  • 除黄油和辅料外,全部混合均匀,和面的加水量可根据实际情况进行增减。

    2/7 除黄油和辅料外,全部混合均匀,和面的加水量可根据实际情况进行增减。

  • 面混合均匀后加入黄油和亚麻籽分,开始搅拌到起筋张膜阶段(由于加了全麦粉和亚麻籽粉很难出手套膜,我全部和面时间用了50分钟左右)

    3/7 面混合均匀后加入黄油和亚麻籽分,开始搅拌到起筋张膜阶段(由于加了全麦粉和亚麻籽粉很难出手套膜,我全部和面时间用了50分钟左右)

  • 放入烤箱醒发到2.5倍大!(发的扑出来了)

    4/7 放入烤箱醒发到2.5倍大!(发的扑出来了)

  • 发好后取出排气并称量分小份(大小可根据个人调整,我是40g一个)加入葡萄干成形放入烤盘二次发酵。

    5/7 发好后取出排气并称量分小份(大小可根据个人调整,我是40g一个)加入葡萄干成形放入烤盘二次发酵。

  • 再次发到2倍大,放入事先(180度10分钟)预热好的烤箱中层烤10分钟,根据上色情况转到下层再考10分钟。

    6/7 再次发到2倍大,放入事先(180度10分钟)预热好的烤箱中层烤10分钟,根据上色情况转到下层再考10分钟。

  • 出炉,外脆内软有弹性!

    7/7 出炉,外脆内软有弹性!

  • 小贴士

    面包好吃与否,揉面是关键,其次注意发酵!祝大家做出好吃的面包!

    作者: 晨潍子

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