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最近买了一大包罗勒，试着做与它有关的菜。三杯虾与有名的三杯鸡一样，用到了一杯米酒、一杯酱油、一杯黑麻油。罗勒是一定要加的，是三杯菜的灵魂。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 海虾剪掉虾枪虾须，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。
2/8 洋葱切丝，大蒜去皮去头，红辣椒剪成圈，生姜切片、罗勒洗净备用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中调匀。
3/8 冷锅倒入三汤匙45ml麻油，中火加热至五成，分别放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4/8 等蒜金黄了，放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。
5/8 锅中放入海虾翻炒均匀，直至变色。
6/8 把刚调好的汁倒入锅中，翻匀。大火烧开，转小火焖煮一会儿，酱汁略收，使虾充分吸收酱汁入味。
7/8 放入一把罗勒稍翻，加盖焖一会儿，关火前淋上剩下的一汤勺15ml的黑麻油就可以了！
8/8 享用美味大虾吧！
1、虾的焖煮时间不宜太长，影响虾的肉质。
2、罗勒或九层塔大型超市或淘宝有卖的。也可自己种。这种植物香料与很多食材能搭，去腥，煮出的味道也鲜美。
