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这是一道蒸菜，利用蒸的方法，既本真的保留了食物的营养成分，又还原了食物的味道，蔬菜与鲜虾的有机结合是这道菜的亮点。
48分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 新鲜的香菇洗净，贴根剪掉中间的根蒂。
2/12 用小刀在香菇里面划十字口，注意不要划透，划口的目的是为了让香菇更好的入味。
3/12 锅中烧热水，待水开后放入香菇，放一小勺盐，中火煮6分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
4/12 青虾去头去壳洗净，用牙签在虾背第二节位置挑开剔除虾线，用少许料酒腌制10分钟。
5/12 放置案板剁成虾蓉。
6/12 半个胡萝卜洗净去皮剁成丁末。
7/12 将胡萝卜丁与虾蓉放入碗中，加少许盐、胡椒粉、香油调味。
8/12 调好味的虾蓉馅沿一个方向搅打均匀至粘稠状态。
9/12 取一枚香菇，用勺子将调好的虾蓉馅填满至香菇里面，可以填的满些，表面用手抹平，依次填好所有的香菇。
10/12 蒸锅中烧开水，待水开后放入香菇，关盖大火蒸10分钟。
11/12 趁热取出摆盘装饰就可以开动了。
12/12 鲜鲜的口感真是令人回味呢。
香菇煮水的目的，一方面可以提前入味，另一方面煮过的香菇有一定的回缩，这样在蒸的过程中，可以和馅料更贴合，外形更美观。
