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白切肉我是用五花肉，因为五花肉有肥有瘦，不会像肥肉的腻，也不会像瘦肉的干。配上香香的酱汁很入味
40分钟
清淡
中级
凉菜
煮
本帮菜
1/10 准备好五花肉
2/10 五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒
3/10 加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味
4/10 然后拿出来放凉
5/10 切片哦，切薄点比较好吃
6/10 装盘
7/10 将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中
8/10 在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐
9/10 在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀
10/10 将酱汁散在肉上
1.卤肉时要翻动一下，这个入味更均匀
2.慢慢收汁，水少了要适量加水，时间掌握好
3.酱汁可以根据自己口味加，可以加点白芝麻，花椒，辣椒粉
