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美食之路,漫长而惊喜
1/9 开水化糖,冷却35度以下,加入酵母搅拌均匀,静置5分钟
2/9 面粉加椰子粉,拌匀
3/9 加入酵母水,搅拌成絮,比发包子面还要软些
4/9 揉匀,擀成面饼
5/9 温暖处发酵至2倍大
6/9 葡萄干提前洗净泡一会
7/9 在发好的面饼上均匀撒上葡萄干,稍微按压一下,防止蒸熟脱落
8/9 冷水开蒸,水开转中火30分钟,焐5分钟以上
9/9 冷却后切块
面团稍软,发酵2倍大,冷水开蒸30分钟,焐5分钟