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卤煮零厨艺，90后一枚。自从看了舌尖做梦都想着腌笃鲜。湖州旅游回来，扛了些当地的毛笋。其实北方卖的也很多，大家从超市，市场都可以买到。咸肉我是从莫干山下的司机大叔家带回来的，因为和朋友一直想买咸肉，司机叔叔怕我们赶不上火车，就把自己家得土猪咸肉给了我们一些。 有了这两样，腌笃鲜基本就有了基本的味道。 ps，千张是南方的称呼，山东叫豆腐皮，东北应该也叫豆腐皮。有些地方豆腐皮反而是豆油皮，大家一定看好图，不要买错哦。
24分钟
家常味
初级
其他
腌
淮扬菜
1/6 鲜肉、咸肉分别切块，个人觉得比麻将块小就好。
2/6 千张切好，自己扭成节，备用
3/6 春笋切块。
高能预警，我的春笋是提前用高压锅压了半小时的。
作为北方人，吃笋总是会涩，去了安吉，当地人说应该用高压锅压半小时或浸泡两天以上，涩感可以缓解。
4/6 草菇若干，切片备用。
5/6 咸肉鲜肉放入水中，开锅后放入千张结。
6/6 最后放入草菇片，提鲜。
零厨艺腌笃鲜没有任何调味品的添加，这样已经足够鲜美了，跟我一样零厨艺的可以试试哈。
