拌萝卜干

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• 1/7 先榨萝卜干:萝卜切条。

• 2/7 加盐腌两天左右(根据萝卜多少和大小)。

• 3/7 腌好的萝卜捞出装进纱布口袋，放重物榨出水(榨两天左右，不怎么滴水就好了)

• 4/7 萝卜榨好后放进玻璃罐或者坛子里，密封存放至少半个月到一个月，是为了发酵萝卜，因为生鲜萝卜是辣口的，期间要留意别把发酵萝卜坏了，注意有没有长霉。

• 5/7 发酵好的萝卜就可以凉拌了，可以炒菜，拌饭等，有很多吃法。做得多吃不完可以冷冻，想吃再随时拿出来。

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  6/7 成品

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  7/7 成品

小贴士

1. 在此期间手一定保持干净，不能沾油，不然萝卜会坏。
2. 萝卜干如果喜欢吃脆的水多的，就切条时切的粗一些，减少榨水的时间(但起码得一天)；如果喜欢有嚼劲的就多榨一两天水，切成丝。

作者: 取个昵称真难

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