紫薯蜜豆酥

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 水油皮所有材料和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟，中间多揉几次，这样面团比较细腻，包油酥不容易裂！

• 

  2/12 低粉和色拉油制作好的油酥

• 

  3/12 制作好的紫薯馅

• 

  4/12 趁着水油皮醒面的时间把紫薯馅分成小份，15克的紫薯馅包适量的蜜豆，团成圆球～

• 

  5/12 共分成了20份，做好的紫薯馅放进冰箱先冷冻起来，这样包的时候比较好包～

• 

  6/12 把水油皮和油酥各分成20份，水油皮每个28克，油酥每个17克

• 

  7/12 把水油皮成饼状包住油酥，收口朝下码放好醒十五分钟～

• 

  8/12 之后摁成饼状擀成牛舌装从上向下卷起来，在醒十五分钟，此步骤重复两次

• 

  9/12 这是第二次卷成的样子，拿起一个面卷竖起来摁成饼状～如果喜欢吃皮薄一点的可以从中间切开分成两份，但是要准备多一半的紫薯馅，因为孩子喜欢吃皮厚的，所以我做的皮厚了点！

• 

  10/12 把紫薯馅从冰箱里拿出来可以包了，

• 

  11/12 这是包好后的样子，烤盘垫油纸整齐码放好，放进烤箱中层，165℃，30分钟，可以根据自己家的烤箱温度自行调节！

• 

  12/12 出炉摆个盘?，温度有点高了但是不影响口感，因为里面加了蜜豆，吃起来又香又甜?，酥的掉渣……

小贴士

也可以把原料中的色拉油换成黄油或者猪油，用黄油的话会更好吃的，香味更浓。第二次擀面卷的时候尽量擀长点，这样做出来层次比较多～

作者: 月亮的背面

点击展开全部12个步骤