法式海绵蛋糕

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• 1/5 材料准备好，将鸡蛋打入盆里，将糖一次性倒入，用打蛋器打发，程度达到提起打蛋器落下的花纹不会马上消失就好了。

• 2/5 将面粉分3-4次倒入鸡蛋糊中，然后轻轻翻拌均匀。注意每次筛入面粉都要拌匀再加下一次，翻拌的时候要上下，不要划圈，以免消泡。

• 3/5 拌匀后加入植物油，及几滴柠檬汁，再次拌匀。

• 4/5 烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，抹平后端起来用力震几下，震出里面的大气泡。

• 5/5 烤箱预热5-10分钟，中层上下火，170度，20-25分钟。烤好后立即出炉，趁热揭去油纸。这样香喷喷、热乎乎的蛋糕完成啦！凉了之后也很好吃，海绵组织细密结实，蛋香味十足！

小贴士

全蛋一般在40摄氏度左右更易打发，所以可以把盆坐在热水里打发，并且只要打发达到提起落下的花纹不会马上消失就可以了。面粉一定要分次加入，并且每次都要拌匀，不然烤好后会有干面颗粒出现。记住一定要翻拌不要划圈哦！

作者: sweet448