抹茶红豆奶黄酥的做法_菜谱_香哈网
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抹茶红豆奶黄酥
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抹茶红豆奶黄酥

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作者: 格格的奶奶
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好需要的材料

    1/23 准备好需要的材料

  • 先和水油皮,把低筋面粉倒在面案上扒一个坑,把油和糖粉放进去,我选用的(白油),你可以选用(黄油,色拉油)。

    2/23 先和水油皮,把低筋面粉倒在面案上扒一个坑,把油和糖粉放进去,我选用的(白油),你可以选用(黄油,色拉油)。

  • 用手揉搓,一边揉搓一边加水,水不要一次性加入,面粉的吸水性不一样的,直到面团揉搓的和你耳垂一样软就可以了。

    3/23 用手揉搓,一边揉搓一边加水,水不要一次性加入,面粉的吸水性不一样的,直到面团揉搓的和你耳垂一样软就可以了。

  • 开始揉搓油皮的面团了,把低筋面粉倒在面案上,也是要扒一个坑,把抹茶粉放进去,在把油放进去,用手揉搓成面团。

    4/23 开始揉搓油皮的面团了,把低筋面粉倒在面案上,也是要扒一个坑,把抹茶粉放进去,在把油放进去,用手揉搓成面团。

  • 两份面团都揉搓好了,放一边松弛20分钟。

    5/23 两份面团都揉搓好了,放一边松弛20分钟。

  • 准备好红豆馅

    6/23 准备好红豆馅

  • 把红豆馅用手滚圆并压一个窝。

    7/23 把红豆馅用手滚圆并压一个窝。

  • 在放进去一个奶黄馅

    8/23 在放进去一个奶黄馅

  • 用红豆馅包住奶黄馅滚圆

    9/23 用红豆馅包住奶黄馅滚圆

  • 这时两份面团都松弛好了,平均分成8等份。

    10/23 这时两份面团都松弛好了,平均分成8等份。

  • 取一个白色面团用手滚圆并压一个窝。

    11/23 取一个白色面团用手滚圆并压一个窝。

  • 把抹茶面团放进去,用白色水油皮包住绿色油皮。

    12/23 把抹茶面团放进去,用白色水油皮包住绿色油皮。

  • 取一个做好了的剂子,用手压平,

    13/23 取一个做好了的剂子,用手压平,

  • 有擀面杖压一下剂子。

    14/23 有擀面杖压一下剂子。

  • 再擀成牛舌头状。

    15/23 再擀成牛舌头状。

  • 由上往下卷起。

    16/23 由上往下卷起。

  • 全部做好,取一个剂接口朝上,从复14步骤在做一次。

    17/23 全部做好,取一个剂接口朝上,从复14步骤在做一次。

  • 从复16动作做一次。

    18/23 从复16动作做一次。

  • 从中间切开。

    19/23 从中间切开。

  • 用手压平

    20/23 用手压平

  • 装入提前备好的馅,收口。

    21/23 装入提前备好的馅,收口。

  • 放入烤盘,烤箱预热180度,中层烤30分钟

    22/23 放入烤盘,烤箱预热180度,中层烤30分钟

  • 特酥,好吃。

    23/23 特酥,好吃。

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