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田园炒面是一道非常好吃的家常菜，其特点是浓香软滑，清新艳丽，操作简单。和面要劲道，口感才会好，蔬菜要快炒，维生素才不流失，色泽上也会十分的艳丽。
1小时
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 和好面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2/15 准备食材，葱姜蒜切小块，瘦肉，甘蓝，洋葱，胡萝卜，青椒切丝。
3/15 醒好的面团，放在案板上擀成薄薄的一层，然后撒上面粉。注意案板上要撒上面粉防粘。
4/15 面皮折叠三次，每次折叠都要撒上面粉防粘。边缘修理整齐。
5/15 切成一厘米宽面条。
6/15 面条撒上面粉，均匀散开，醒10分钟。
7/15 烧开水，撒入少许盐。面条会更劲道。
8/15 倒入面条，轻轻推动。待水再次烧开加入凉水，重复一次，面条煮至8分熟，捞出，倒入冷水中，然后冷水到处，沥干水分。
9/15 锅里倒入花生油，油热时倒入葱姜蒜炒香。
10/15 倒入肉丝，加入米醋，翻炒至七分熟。
11/15 倒入蔬菜，翻炒。中间依次加入盐适量，料酒，味极鲜，黄豆瓣酱。炒至蔬菜变软。
12/15 倒入面条，翻炒一分钟，撒上鸡精，香油。装盘。
13/15 撒上白芝麻，小番茄切两半摆在盘子边上，放上香菜叶。
14/15 营养丰富，浓香四溢的田园炒面完成了。
15/15 再来一张美图。
和面一定不要太软，否则面条容易不成形。每次折叠面皮一定要撒上面粉防粘喔。
