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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 豆腐咱就不说了，好处多多哦，只是有痛风的友要少食用哦。 这道草鱼炖豆腐口感醇香，特别下饭呢。喜欢的友快做着吃吧！
25分钟
清淡
中级
其他
炖
其他
1/17 准备食材（我是一人吃，所以食材量少，鱼只用半条）将鱼清洗干净、控去水分
2/17 将鱼剁成大块，加适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀
3/17 拌匀的鱼块腌制十分钟
4/17 将豆腐、青红椒切块，葱姜蒜切下图样
5/17 锅里放油，油温六成热时放入鱼块，不要搅动，可以晃锅
6/17 中小火将鱼块两面煎成金黄色，转大火，在锅边淋醋，立刻盖锅盖三秒，以去除腥味
7/17 放入葱姜蒜及大料，加糖
8/17 加入老抽上色
9/17 加入一碗热水
10/17 加生抽提味
11/17 将豆腐放入，盖锅盖小火炖
12/17 另烧一锅水，加点盐和油，将油菜芯焯熟，摆在盘子里
13/17 在鱼块里放入青红椒，掂锅，翻匀，加盐调味，就好了
14/17 出锅喽
15/17 开张近照
16/17 成品图
17/17 再来一张
全程不要翻炒，用晃锅来保持鱼块的完整；喜欢汤多些的友热水量稍多些；腌制鱼块时已加盐、生抽里也有盐分，最后调味要根据自家口味加盐。
