保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 194收藏
6.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.6万
这道菜第一次是在老家酒席上吃过的，当时没想过这种搭配 ，而且味道很赞，于是回家就开始这样做，家人很喜欢
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 将猪肚洗净，我是冷冻洗净好的拿出来
2/19 将猪肚放入高压锅，加入盐，料酒，耗油，姜片，味精，倒入多点水，因为等下还要用这个汤汁，高压锅压40分钟
3/19 猪肚压好拿出来放凉
4/19 将猪肚切片，姜切末
5/19 准备好四个鸭蛋
6/19 将姜末放在锅中加少量水煮片刻
7/19 将鸭蛋打成蛋液
8/19 将煮好的姜末放在蛋液中搅拌均匀
9/19 将鲜香菇切片
10/19 将锅烧热，倒入适量的油，然后倒入蛋液
11/19 将鸭蛋煎成一块一块
12/19 煎好之后装盆
13/19 将切好的猪肚放入锅中，倒入少许料酒和耗油，炒一炒
14/19 放入香菇，然后倒入刚才煮猪肚的汤汁
15/19 四周翻滚之后倒入蛋块，煮片刻，装盘
16/19 来一张
17/19 右一张
18/19 中间一张
19/19 左边一张
1.姜末要放锅中煮下，还留一点汤汁跟蛋液搅拌均匀
2.猪肚要先在高压锅煮，煮的时候水放多点，这样汤汁比较浓郁，多，后来煮就不用加水了
3.放点香菇比较香，而且香菇入味
