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出膜的吐司才好吃，揉面需要技巧。
1小时16分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/19 称好中种材料，
2/19 把中种材料揉成无粉状就可以，放冰箱或温室一个晚上，等它发酵成4一5倍大(根据自身情况可以缩短时间)
3/19 放了一晚上的图
4/19 把中种面团手撕成小碎(方便与主面材料充分混合)
5/19 称好主面材料(除黄油/植物油)与中种面团混合
6/19 混合后的面团超湿(不要加粉，就要这状态好出膜)
7/19 手掌用力向下推压面团
8/19 再来一张
9/19 用力的推压面团，分层推压
10/19 手还很粘，面团粘有水份才好出膜，推压几次就好
11/19 揉成这时(大概花去十分钟)就可以加黄油或植物油
12/19 油可分几次加入，还是推压
13/19 大概推压十分钟就成这样了
14/19 面团超光滑，保鲜膜盖好发酵(30~38度1个小时左右)
15/19 发酵好面团排气分三份
16/19 卷好面团再次发酵(放烤箱里放一碗热水，时间为一个小时左右)
17/19 发好面团涮上蛋液
18/19 烤箱预热十分钟，170度35分钟(根据自家烤箱脾气)
19/19 开吃了!
我个人喜欢改配方，自家没有的材料就换或不放，例如没牛奶就奶粉加水，没炼奶就放奶粉，只要揉面揉到位，发酵发得好，烤箱火候掌握得好其它都是次要的.啰嗦了半天，希望能帮到你!
