酱羊蝎子

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  1/12 首先把新买的羊蝎子洗干净

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  2/12 把洗干净的羊蝎子放锅里加水烧开，撇去浮末反复翻锅

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  3/12 直到锅里的骨头没有血筋为好，然后捞出骨头在用冷水把骨头冲洗两遍，捞出干净的骨头备用

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  4/12 捞出羊蝎子放入准备好的锅里然后加水末过骨头3寸

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  5/12 开始把备好的调料，用纱布包好

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  6/12 把几种调料包好备用

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  7/12 葱，姜断备好

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  8/12 开火烧开酱锅，放入备好的多种调料

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  9/12 大火开后，关小火，慢慢闷煮

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  10/12 补充调料，把白糖熬成焦糖色倒入酱锅里看颜色放多少

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  11/12 把备好的葱姜断，树椒放入酱锅盖盖小火闷煮一小时

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  12/12 捞出酱好的羊蝎子成品图

小贴士

把干调料在锅里煸炒出香味，放入酱锅更好

作者: 健中美

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