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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。我这款香辣藕片用料很足，充分刺激味蕾，是喜欢吃辣朋友的不错的选择。
28分钟
中辣
初级
其他
拌
其他
1/7 把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。
2/7 水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。
3/7 把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。
4/7 把葱姜蒜，在油中爆香。
5/7 将葱姜蒜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蚝油，鸡精。
6/7 把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁。
7/7 拌匀装盘即可。
1,选藕要选孔多的品种，这样的藕脆，适合凉拌。
2,切藕的时候要薄一些，焯水时水刚刚开，就及时关火，捞出放入凉水，这样口感好，比较脆。
