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总是习惯西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤，老公都说吃够了，今天就换个花样，西红柿鸡蛋羹吧。
1小时
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1/15 准备食材。
2/15 西红柿放在碗里，用滚开的水浸泡三分钟，看到西红柿底部的皮破裂。
3/15 把皮剥掉，并去除柿蒂。
4/15 西红柿用刀切成小丁备用。
5/15 碗里打入两个鸡蛋。
6/15 口筷子打散。
7/15 用小碗将玉米淀粉和水调匀备用。
8/15 锅中加油烧热。
9/15 倒入西红柿，大火翻炒一边炒一边用勺子按碎。
10/15 将西红柿炒熟炒烂并摁成泥状，在摁泥过程中手慢的亲可以调成中小火，不能炒干炒糊了。
11/15 加适量的水，大火烧开。
12/15 大火滚开3分钟后，用适量的盐和鸡粉调味，再一边搅一边倒入适量的水淀粉，水淀粉要慢慢的倒。
13/15 当西红柿羹的粘绸度适合自己的时候，再一点一点的倒入鸡蛋液，边推边倒，倒完后搅均关火。
14/15 倒入碗中，很漂亮吧。
15/15 用绿色植物点缀一下，美味的西红柿鸡蛋羹就做好了，真的很好吃。
倒水淀粉和鸡蛋液的时候一定要慢慢的倒，如果快到水淀粉撑握不了粘稠度，鸡蛋液也变成鸡蛋花了。
