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爆炒花蛤
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爆炒花蛤

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贝壳的海鲜,厚厚的外壳里面装着满满的壳肉,味道很鲜,也很好吃

作者: 记得33
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将买来的花蛤放在盆中,在盆中加入适量的水和盐,让它吐干净,浸泡20分钟,然后两只手用力搓花蛤,洗净

    1/9 将买来的花蛤放在盆中,在盆中加入适量的水和盐,让它吐干净,浸泡20分钟,然后两只手用力搓花蛤,洗净

  • 姜蒜切末,小葱切花,红辣椒切小段

    2/9 姜蒜切末,小葱切花,红辣椒切小段

  • 放少许的油,加入姜蒜

    3/9 放少许的油,加入姜蒜

  • 将花蛤放入锅中

    4/9 将花蛤放入锅中

  • 加入盐和料酒,煸炒

    5/9 加入盐和料酒,煸炒

  • 加少许的水,因为花蛤本身会出水

    6/9 加少许的水,因为花蛤本身会出水

  • 翻滚了,壳慢慢张开了

    7/9 翻滚了,壳慢慢张开了

  • 然后放入葱花和红辣椒,收汁

    8/9 然后放入葱花和红辣椒,收汁

  • 装盘,成品

    9/9 装盘,成品

  • 小贴士

    花蛤要养一下,这样没泥沙更干净,洗的时候,两只手搓花蛤,洗净外壳的脏东西。
    花蛤煮的时候不要加太多水,因为它会吐出水
    花蛤张开就可以关火装盆了

    作者: 记得33

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