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猪肝营养丰富，且含有维生素A，b1b2c等，猪肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人的造血系统的生理功能，猪肝富含丰富的维生素A可以保护我们的眼睛维持视力，且猪肝可以维持人体的正常生长及生殖功能，常吃可以缓解眼部疲劳，美容养颜。
16分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他1/4 将买回来的猪肝泡在水里一个小时，
2/4 将泡好的猪肝切薄片，用料酒腌制5分钟，猪肝里面放少量盐，鸡精，花椒面
3/4 将泡萝卜切丝，泡辣椒也切成丝备用
4/4 热油，将腌制好的猪肝倒入，大火翻炒半分钟，倒入萝卜丝，辣椒丝，继续翻炒，直到猪肝熟透，但不老的时候起锅。
炒猪肝之前一定要将猪肝泡一会，起到去除毒素的作用，切猪肝后用料酒腌制，能让炒出来的猪肝脆而不老，炒猪肝后不要再放盐，因为萝卜里面有盐了，猪肝一定要用大火炒，炒出来的吃起来才不绵
