保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 1769收藏
36.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3059
喜欢吃牛蛙的人很多，尤其是它鲜嫩的口感和麻辣的味道～今天我给大家带来一道香辣红油牛蛙，喜欢的友友可以试试哦
56分钟
家常味
初级
其他
拌
淮扬菜
1/14 牛蛙洗干净
2/14 剁成小块待用，控干水分
3/14 准备好辅料，灯笼椒每个都用刀划开一个小口子，蒜和姜切片，泡椒根据个人口味，图上我没放花椒，大家做的时候自行加进去
4/14 准备调制酱汁
5/14 酱油，香辣酱，老干妈和郫县豆瓣的比例为2比1比1比1.
然后加油泼辣子适量根据自己的口味，加盐和鸡精，搅拌均匀，待用
6/14 锅内热油，油5成热下辅料翻炒
7/14 油全热，下酱汁，中火翻炒
8/14 炒至红油出来即可下牛蛙
9/14 牛蛙下锅，撒白胡椒粉
10/14 撒上辣椒面
11/14 牛蛙烹调时间不宜过长，以免影响其鲜嫩的口感，熟后即可出锅
12/14 装盘
13/14 撒白芝麻点缀
14/14 哇，口水直流哇
辣椒和花椒的量大家根据自己的口味增减哦
