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青椒酿肉
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青椒酿肉

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看着这盘青椒,大家可能会觉得有点小复杂,其实也并不怎么费事。辣椒的辣味,伴着肉馅的香味,实在是一道不错的下饭菜,它可以成功的勾起我的食欲。喜欢吃辣的朋友不妨一试。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将辣椒洗干净,辣椒的两头去掉,把籽挖出来。

    1/8 将辣椒洗干净,辣椒的两头去掉,把籽挖出来。

  • 将挖掉籽的辣椒切成两半备用。

    2/8 将挖掉籽的辣椒切成两半备用。

  • 将五花肉,葱,香菇一起剁成泥,然后用料酒,香油,老抽,盐一起调制成肉馅。

    3/8 将五花肉,葱,香菇一起剁成泥,然后用料酒,香油,老抽,盐一起调制成肉馅。

  • 将拌好的肉馅塞进辣椒里,装好肉馅的辣椒放入蒸盘中。

    4/8 将拌好的肉馅塞进辣椒里,装好肉馅的辣椒放入蒸盘中。

  • 往蒸锅里添水,等水煮沸后,放入要蒸的辣椒,一定要隔水蒸。

    5/8 往蒸锅里添水,等水煮沸后,放入要蒸的辣椒,一定要隔水蒸。

  • 在蒸辣椒的同时把姜和大蒜切成末一会儿调汁备用

    6/8 在蒸辣椒的同时把姜和大蒜切成末一会儿调汁备用

  • 开大火将辣椒蒸十分钟左右就可以出锅了。

    7/8 开大火将辣椒蒸十分钟左右就可以出锅了。

  • 把蒸盘里蒸辣椒的汤汁倒回炒菜锅里,等汤汁开后放入姜末,蒜末,再放入生抽,耗油,等汤汁煮开后把它淋在辣椒上,辣椒酿肉就做好啦。

    8/8 把蒸盘里蒸辣椒的汤汁倒回炒菜锅里,等汤汁开后放入姜末,蒜末,再放入生抽,耗油,等汤汁煮开后把它淋在辣椒上,辣椒酿肉就做好啦。

  • 小贴士

    拌肉馅可以根据个人的口味来调拌,蒸辣椒时要等水开后放进锅里,以免辣椒在锅里闷时间太长颜色变黄。

    作者: 欣绿

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