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在家里做面包要是没有和面和发酵的机子做起来相对麻烦一些，但是自己揉面看到那层薄薄的膜时是非常有成就感的，同时也很锻炼身体哦！每次揉完面都会出汗?，是不是也有*的功效呢?，下面给大家分享一下我的脆皮菠萝包…
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 将干性材料低筋面粉、酵母、盐、奶粉、糖混合一起搅拌均匀。然后加入蛋液和水，用手混合均匀揉成一个面团，这时会很粘手（没关系这是面团起筋的过程）
2/12 把面团放到案板上揉，一边揉一边摔、拉，渐渐的面团不那么粘手，慢慢岑开还是很脆弱这个时候加黄油。
3/12 将软化好的黄油加进去继续揉，揉的过程面团粘的厉害利用刮板刮，直到揉出一层薄膜，然后放到盆里盖上保鲜膜进行发酵（这个膜很薄的我一个人不好拍照，照的效果不太好）
4/12 然后做菠萝皮，将糖、奶粉放入软化好的奶油用打蛋器打发颜色变浅，然后分两次加入蛋液，混合均匀后再加入第二次的蛋液。
5/12 混合均匀后塞入低筋面粉，然后翻拌均匀。
6/12 这时菠萝皮的面很粘手，把手和案板上放点面，然后分成四等份。
7/12 然后把发酵好的面团排气，放案板上分四等份，都揉圆，醒十五分钟盖上保鲜膜。
8/12 接下来整形，将菠萝皮揉圆压扁，将面团放菠萝皮上，用右手不断的由外侧向内测挤压面团，左手慢慢的包裹使整个面团慢慢的裹在菠萝皮团上，包裹成这样底部露出来。
9/12 用刮板在菠萝皮表面画出方格状纹路，把整形好的菠萝包放入烤盘进行最后一次发酵，将烤盘放在烤箱的上层，下层放一盆热水关门这样形成一定的温度和湿度，需要四十分钟发酵，发酵2.5倍大左右。
10/12 来一张发酵四十分钟的图。
11/12 将烤盘和水拿出来，烤箱上下火170度预热，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中层，烤十五到二十分钟，叮，出炉喽！看着很美味吧！
12/12 成品图，开吃吧！
面团揉的时间越长出来的膜越薄，烤好后的面包越细腻，第一次发面我用了一个小时，把容器放到阳光好的地方，蒙上了一件薄衣服，建议烤箱放热水发酵的四十分钟不要省略，再有做菠萝包一定要有耐心，烤出来的面包真心比卖的好吃，味道真的棒极了！
