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1.对于不爱吃菠菜的宝宝,这款菠菜汁戚风蛋糕简直是妈妈们的救星,成品蛋糕中根本就吃不到一丢丢菠菜的味道哦,同时还能让宝宝补充菠菜中的各种营养成分,好吃又健康呢。 2.食用色素总归是让人不放心的,因为现在食品安全问题太严重了,用菠菜汁不仅能提高颜值,还能免去食品添加剂的烦恼。 3.喜欢抹茶色?但是吃不惯抹茶味?噹噹噹!这个菠菜汁做出来的颜色比进口抹茶粉的颜色还漂亮呢!结尾有晒图!
1/19 准备食材:鸡蛋从冰箱取出,回温。
菠菜清洗干净后加入适量的水,用料理机打成汁。
2/19 将菠菜汁过筛后倒入油中。
3/19 搅拌均匀即可。颜色是不是很诱人呀。
4/19 加入过筛后的低筋面粉,进一步搅拌均匀。
5/19 搅拌至无干粉状态即可,不要划圈搅拌,也不要过度搅拌,以免面糊起筋,成品口感不好。
6/19 然后加入蛋黄、香草精,继续搅拌均匀。
7/19 搅拌至细腻柔滑且没有干粉的状态。
突然想起了德芙巧克力广告,此刻,尽享丝滑o(≧▽≦)o
8/19 接下来打发蛋白,在蛋白中滴几滴柠檬汁或者白米醋,去除蛋腥味,当打发至粗泡沫时,加入20克糖。
9/19 当蛋白膨大,并出现微弱的纹路时,再加20克糖,打蛋器转高速搅打。
10/19 当蛋白纹路明显,加入剩下的20克糖,打蛋器转低速继续打1-2分钟。
11/19 将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有明显的尖头即可。
12/19 取三分之一蛋白拌入蛋黄糊,以切拌的手法进行翻拌,如果不会的话,就用炒菜的手法拌均匀。
13/19 然后加入剩下的蛋白,我使用了2个硅胶刮刀,以交叉Z式进行翻拌,不仅省时,同时还能减少消泡的几率。
14/19 搅拌好的面糊,质地柔软,光泽度好,无干粉、未消泡。
预热烤箱,上下火180度。
15/19 把装蛋糕糊的碗悬空20cm高倒入模具中,七分满模即可。
16/19 我这个方子可以做一个6寸戚风,以及6个小号纸杯蛋糕。
入烤箱后,立刻将温度调到150度,中下层,烤45分钟左右。
17/19 从烤箱中取出,立刻倒扣放凉,约2小时,脱模。
18/19 要高度有高度。
19/19 要颜值有颜值。
1.根据自己家的烤箱调整烘烤时间与温度。
2.如果顶部上色了,蛋糕还没烤熟,记得加盖锡纸。
3.菠菜的量自己拿捏就好了,不需要太多。