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说起胶元蛋白,很多人第一个想到的是猪蹄,可是为了美不能天天啃猪蹄吧?猪蹄经常吃不说健不健康,吃多了长肉也是另一个困扰,其实除了猪蹄、鸡爪、驴胶、鱼皮这一类动物性胶元蛋白,我们还可以选择健康更营养的植物性胶元蛋白,具备同样的功效,最重要一点是多吃对肠胃和身体没有负担,不必担心长胖。此糖水不适合每天吃,孕妇、经期也要禁用。
1/5 将皂角米置于大碗中清水浸泡12小时以上
2/5 中途需换水,将表面杂质清除
3/5 桃胶杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来
4/5 将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入炖盅,加入去核的红枣、桂圆肉、枸杞、冰糖、水;盖上盖子,炖2小时即可,用高压锅40分钟左右就行了
5/5 满满的胶元蛋白上来了
桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来;皂角米不容易泡发开,也不容易煮烂,所以炖煮的时间要充分.加水和加糖量根据各人口味自己调节,喜欢浓稠的就少加水,不过这款甜汤不建议少加水,因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白,冷却后会变得象液体果冻一样,加水少的话会变很浓,所以最好多加些水!