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早安松饼
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早安松饼

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在朋友哪儿吃了一次松饼,哪美味真的忘不了,今天我也做一回。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 做饼主料称重备好。

    1/20 做饼主料称重备好。

  • 取一大碗,把面粉,水,糖,盐,干酵母和泡打粉放入碗中。

    2/20 取一大碗,把面粉,水,糖,盐,干酵母和泡打粉放入碗中。

  • 用筷子搅拌均匀,面团湿软。

    3/20 用筷子搅拌均匀,面团湿软。

  • 把电动打蛋器装上勾状搅拌头,不要用打蛋清的搅拌头。

    4/20 把电动打蛋器装上勾状搅拌头,不要用打蛋清的搅拌头。

  • 用最低档打发五分钟,面团冲满弹性。

    5/20 用最低档打发五分钟,面团冲满弹性。

  • 手扒开能拉出透光薄膜,因为要拍照,我放在筷子上。

    6/20 手扒开能拉出透光薄膜,因为要拍照,我放在筷子上。

  • 用保鲜膜盖住面团,冰箱冷藏发酵10个小时,如果有空闲时间,不需要冷藏,室温发酵,或烤箱发酵都行,因为我上班时间紧,选择冰箱发酵。

    7/20 用保鲜膜盖住面团,冰箱冷藏发酵10个小时,如果有空闲时间,不需要冷藏,室温发酵,或烤箱发酵都行,因为我上班时间紧,选择冰箱发酵。

  • 发酵好的面团有之先两倍大,台上洒上面粉,面团很粘,用括铲拨到台面上。

    8/20 发酵好的面团有之先两倍大,台上洒上面粉,面团很粘,用括铲拨到台面上。

  • 面团上洒上面粉,用括子或手压扁面团排气,手一定要沾上粉。

    9/20 面团上洒上面粉,用括子或手压扁面团排气,手一定要沾上粉。

  • 手沾上粉,把面团分成四等分,整成圆形,静置20分钟。

    10/20 手沾上粉,把面团分成四等分,整成圆形,静置20分钟。

  • 不沾锅预热,锅不要放油,把静置好的面团用括子放到锅里,因为面团很软,手拿要变形,用小火慢慢烙。

    11/20 不沾锅预热,锅不要放油,把静置好的面团用括子放到锅里,因为面团很软,手拿要变形,用小火慢慢烙。

  • 因为加了酵母和泡打粉,面团在受热过程中会变大,我用铲子尽量压扁,并整好形。

    12/20 因为加了酵母和泡打粉,面团在受热过程中会变大,我用铲子尽量压扁,并整好形。

  • 两面都烙成金黄,一共四块,分两锅烙好,烙好装盘。

    13/20 两面都烙成金黄,一共四块,分两锅烙好,烙好装盘。

  • 锅预热,放点油,放一个洋葱圈,把蛋打在洋葱圈里,最小火慢慢煎,最好用小鸡蛋,不然蛋白要淌出来。

    14/20 锅预热,放点油,放一个洋葱圈,把蛋打在洋葱圈里,最小火慢慢煎,最好用小鸡蛋,不然蛋白要淌出来。

  • 把流出来蛋白部分用铲子去掉,慢慢煎,直到蛋白和蛋黄凝固,再煎下一个,因为我一个人吃早饭,我做了两个。

    15/20 把流出来蛋白部分用铲子去掉,慢慢煎,直到蛋白和蛋黄凝固,再煎下一个,因为我一个人吃早饭,我做了两个。

  • 锅中放点油,一根培根切两片,放在锅里,翻面煎熟。

    16/20 锅中放点油,一根培根切两片,放在锅里,翻面煎熟。

  • 用面包锯,把饼锯开,或锯成两半,或锯到尾剖不完全锯开,个人喜好,我各做一个,还有两块我下回再吃。

    17/20 用面包锯,把饼锯开,或锯成两半,或锯到尾剖不完全锯开,个人喜好,我各做一个,还有两块我下回再吃。

  • 取一个没锯开的饼,饼里垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,放在盘子里。

    18/20 取一个没锯开的饼,饼里垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,放在盘子里。

  • 锯开的饼取一片,垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,另一片饼搭在边上,我又在上面挤点番茄酱。

    19/20 锯开的饼取一片,垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,另一片饼搭在边上,我又在上面挤点番茄酱。

  • 一份美味的早餐就做好了,来杯牛奶很不错吧

    20/20 一份美味的早餐就做好了,来杯牛奶很不错吧

  • 小贴士

    发酵完的面团很粘,手上一定要沾满面粉再操作。

    作者: 一TJT

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