保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 647收藏
29.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名17.4万
小锅米线因是用铜制的小锅按每人份一锅一锅煮制而成。其特点是味重且烫，是云南人最爱的小吃之一。
20分钟
家常味
初级
其他
拌
云南菜
1/5 先把五花肉剁成肉沬，用少许酱油拌匀
2/5 水腌菜切细，韮菜切寸段备用
3/5 米线用清水淘洗一下
4/5 骨头汤入锅(没有骨头汤用清水也可以，但要加一勺猪油增香)同时放下水腌菜和肉沬煮沸
5/5 加入米线倒入适量的酱油待它再次煮沸加入韮菜断生即可关火，放少许味精和胡椒面，能吃辣的朋友可加入适量的油辣椒口味更有层次感
鲜肉先腌制一下再煮，这样入味。
韭菜最后放，时间煮长影响口感及成品品相
