拔丝土豆

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  1/9 准备食材

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  2/9 土豆洗净、去皮，切滚刀块

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  3/9 放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份

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  4/9 加入适量的淀粉，翻拌钧匀，使每块土豆都能裹上淀粉

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  5/9 锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入

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  6/9 炸至表面金黄色，捞出控油备用

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  7/9 锅内留少许油，加入白砂糖

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  8/9 不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火

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  9/9 将炸过的土豆倒入，翻拌钧匀，装盘即可

小贴士

全程以小火为主，土豆不要切的太大块，这样炸至时间会短些，装盘时，盘底刷一层油，便于清洗

作者: 惜缘

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