菠萝咕老肉

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  1/6 上述食材准备好：猪里脊切小块，放料酒、盐、葱姜丝腌制10分钟；菠萝切小块；青红椒切小块；葱姜切丝备用。

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  2/6 挂淀粉糊：腌制好的肉打入鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀，（忘了拍照，哈哈），家里剩了几个金桔，也洗好对半切开。

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  3/6 炸肉：锅里倒入油，油温七成热时，放入肉段炸至金黄。

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  4/6 肉段复炸：炸好的肉段控油，待油温升高再炸一次，表皮变硬。

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  5/6 炒制番茄酱汁：锅里入油，爆香葱姜丝，倒入番茄酱，放入白糖、少许盐、白醋炒香；倒入青红椒、菠萝、金桔，稍微翻炒。

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  6/6 收汁出锅：放入水淀粉勾芡，倒入炸好的肉段，使酱汁均匀包裹肉段（闻一闻味道，嘻嘻）出锅啦！

小贴士

1、家里有圣女果也可以放一些，对半切开，可以使番茄味道更浓郁些。番茄酱也可以稍微多放一些，我这次有点少。2、可以用木质筷子放入油锅里，测试油温，筷子周围出现小气泡即可。盛一碗米饭，开吃吧。

作者: 我叫王多肉

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