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月饼节还没有倒，有人就想吃了，咋办？没有二话做起来吧，老口味自来红月饼百吃不厌分享一下制作过程供参考哦！
1小时4分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 准备月饼皮的食材，所有食材称重备用
2/16 面粉放入盆中加入，麦芽糖，小苏打，食用油和香油拌匀和成絮状
3/16 然后加入适量沸水和成团不粘手为宜
4/16 盖上保鲜膜室温饧制一小时备用
5/16 在准备馅料，冰糖和熟核桃仁打碎，青干果和红干果切碎粒，熟黑芝麻备齐
6/16 所有馅料放入盆中加少许麦芽糖和熟糯米粉
7/16 拌匀和成团备用
8/16 饧发好面皮分出30克左右面挤揉园，黑芝麻馅也分出25克左右挤子揉园
9/16 用手按压园面皮包入馅料
10/16 虎口捏合封口揉园先放一边备用
11/16 准备5克左右红曲粉加一点点水和成浆，在准备个小瓶盖
12/16 然后把生胚月饼放入烤盘上，用小瓶盖粘上红曲粉浆，轻轻在月饼胚表面戳盖上红圈
13/16 送入提前预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟，烤制8一10分钟喷上表面一层水雾，继续烤制
14/16 烤制表面金黄即可
15/16 拿出放烤网自然放凉，凉后回油48小时
16/16 回油后可以享用，薄皮大馅酥香自来红月饼了
烤箱温度和时间以个人家烤箱来定，馅料可以依个人口味随意添加，所有食材都可以按照您的想像自然发挥哦！月饼当时烤好有点发干必须回油二天*，核桃仁和糯米粉，黑芝麻要用烤箱烤熟放凉用料理机打碎才能拌成馅料呢，没有麦芽糖可用*替代哦！
