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六寸草莓慕斯
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六寸草莓慕斯

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女儿最喜欢吃草莓了,所以一直想在她过生日的时候做个草莓慕斯,希望她能健康成长,天天快乐!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 准备食材,草莓洗净备用,戚风蛋糕要把边去掉。

    1/20 准备食材,草莓洗净备用,戚风蛋糕要把边去掉。

  • 鱼胶片用冰水泡软。

    2/20 鱼胶片用冰水泡软。

  • 把一百克草莓切小块放入料理机内,加入70克牛奶。

    3/20 把一百克草莓切小块放入料理机内,加入70克牛奶。

  • 打成草莓糊备用。

    4/20 打成草莓糊备用。

  • 鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。

    5/20 鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。

  • 把融化的鱼胶片晾温备用。

    6/20 把融化的鱼胶片晾温备用。

  • 把50克糖加入淡奶油中。

    7/20 把50克糖加入淡奶油中。

  • 用电动打蛋器打至六成发就可以。

    8/20 用电动打蛋器打至六成发就可以。

  • 取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中,把整颗的草莓对半剖开,切面贴着模具边缘摆放好。

    9/20 取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中,把整颗的草莓对半剖开,切面贴着模具边缘摆放好。

  • 把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。

    10/20 把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。

  • 再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。

    11/20 再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。

  • 把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中,此步骤也可省略。

    12/20 把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中,此步骤也可省略。

  • 把做好的慕斯糊倒入模具中,盖过蛋糕片。

    13/20 把做好的慕斯糊倒入模具中,盖过蛋糕片。

  • 再放上另外一片蛋糕。

    14/20 再放上另外一片蛋糕。

  • 把剩下的慕斯糊都到进去,包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上,注意模具底部也要包上保鲜膜。

    15/20 把剩下的慕斯糊都到进去,包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上,注意模具底部也要包上保鲜膜。

  • 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。

    16/20 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。

  • 融化成粘稠状态后晾温,然后倒入慕斯蛋糕表面,继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。

    17/20 融化成粘稠状态后晾温,然后倒入慕斯蛋糕表面,继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。

  • 用风筒顺着模具吹一圈,然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。

    18/20 用风筒顺着模具吹一圈,然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。

  • 成品图,可以做一些简单的小装饰。

    19/20 成品图,可以做一些简单的小装饰。

  • 是不是也很漂亮?

    20/20 是不是也很漂亮?

  • 小贴士

    鱼胶片晾温就可以,不要时间过长以免又再次凝固,和草莓糊混合一定要搅拌均匀不要结块。
    我一般会在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏,第二天早上做镜面。

    作者: 辛墨墨的小食光

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