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金沙参,出产于澳洲金山海域,以深海藻类、微小生物、细沙为食物链。捕捞时以生长期三至五年龄个体选捕,天然晾晒,无添加、无后期加工。它优质蛋白含量高达50%,富含人体渴求的精氨酸和多种微量元素,“海参肽”“海参皂甙”“海参粘多糖”等含量在海参家族中名列前茅。
1/9 准备食材。
2/9 将干金沙参放在干净无油的器皿中用清水浸泡24小时,存放到冰箱中冷藏,中间注意换水。
3/9 泡发第二天,涨很大个了,换容器,继续泡发。
4/9 两天后将金沙参放入水中,大火烧开,转中火,煮15分钟,关火等其自然冷却。
5/9 将金沙参捞起,用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出白色沙筋,清理内脏及杂质,清洗干净,用手触摸无沙感。
6/9 白色为沙参筋,营养丰富,不要扔掉,清洗干净,可以煮汤。
7/9 挑出已经发好,松软的金沙参,在清水中煮5分钟,即可食用。未发好的,重复以上步骤~
8/9 拿一条泡发好的,切块。
9/9 沾芥末酱油,美美享用~
注意全程不要碰任何油,一次吃不完可以冷冻保存。