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美食,面食也
1/15 五花肉洗净剁碎,加入葱姜蒜,朝同一方向搅拌
2/15 提前做好的皮冻剁碎(皮冻做法请查看菜谱)
3/15 在肉末里加入三分之一皮冻,继续搅拌上劲
4/15 加入所有调料,继续搅拌,因为汤包偏甜,根据个人喜好加入
5/15 同一方向搅不动了,加清水一碗,一些皮冻继续搅拌,继续重复加清水和皮冻搅拌
6/15 搅拌多次的肉馅,放入冰箱冷藏,方便包入
7/15 面粉加定粉,加温水合成面团
8/15 揉成面团盖湿布发酵半小时
9/15 醒好后切剂子,擀成薄片,饺子皮厚度,但是比饺子皮要大
10/15 包入肉馅
11/15 包好的汤包
12/15 水开,放入汤包
13/15 中火8分钟
14/15 蒸好的
15/15 装盘
肉馅必须同一方向搅拌,多次加清水和皮冻,冷藏一会最佳,包子皮要比饺子皮稍大一点,开水蒸,8分钟即可