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喜欢这道菜,外皮酥脆,入口酱汁味浓厚~香甜的蜜汁加上脆嫩的肉排~吃一口就停不下来啦!
1/11 鸡腿洗净,剔骨,待用
我是让肉店老板给剃好了,亲买回来自己也可以用剪刀剃哦
2/11 用刀背把肉敲松,然后用叉子在鸡皮的一面扎一些小洞,以免炸制过程中鸡皮收缩
3/11 用盐和料酒涂抹鸡腿正反面,腌制1小时,时间越长越好
4/11 调制照烧汁,有超市买的也可以直接使用,这里配料如下
生抽2勺,料酒2勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,然后搅拌均匀
5/11 锅内热油,鸡腿下锅炸制,先炸鸡皮的一面,炸制金黄,皮变脆
6/11 然后翻面,炸制另一面
7/11 将酱汁均匀的浇在鸡腿上,分别炸制正反面,这里注意,酱汁倒入之后转小火,避免炸糊~最后盖盖焖几分钟即可
8/11 洗净的生菜,铺底,点缀
9/11 鸡腿摆盘
10/11 一盘蜜汁炤烧鸡腿就做好啦,撒上白芝麻点缀,色香味俱全
11/11 外皮酥脆,咬一口内里嫩滑,太好吃咯
注意,炸鸡腿过程中,记住一定把鸡皮的一面炸成酥脆的哦