4.7万点赞 · 91收藏
5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.7万
每年春季,鄱阳湖湖滩及周边地区生长着一种野生植物--藜蒿,散发着一种淡淡的清香,和腊肉炒制简直是绝配!吃上一口,唇齿生香,回味无穷。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿到达了最高境界!每年的这个季节,家里几乎天天有这道菜!百吃不厌!
1/9 将腊肉用温水浸泡1-2小时,根据腊肉的咸度决定浸泡时间
2/9 将腊肉洗净切片,肥瘦分开放
3/9 将藜蒿摘好洗净
4/9 将锅中倒入适量的水,烧开后将藜蒿倒入锅中焯一下,然后捞出沥干备用
5/9 将锅洗净,锅中倒入少许油,将肥腊肉倒入锅中翻炒,熬出油脂
6/9 待肥肉中的油脂熬出,将瘦腊肉倒入翻炒
7/9 待瘦腊肉颜色一变,就将之前焯好的藜蒿倒入锅中翻炒
8/9 加入适量的盐,盐量根据腊肉的咸度决定,翻炒均匀即可!
9/9 装盘,是不是很诱人!
1.喜欢吃辣的朋友可以加点红米椒,我这里没有添加,更喜欢野藜蒿的香!
2.野生藜蒿经历了初春的寒冷,香味纯正独特!是大棚里种植的藜蒿无法比的!