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鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护模。放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月，这道菜非常滑嫩。
28分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 把2枚鸡蛋快速打散。然后加入适量的食盐。
2/7 然后再加入9克的食用油。继续打散。
3/7 然后加入150克的暖水。，打散好的蛋液。
4/7 然后拿过滤器来过滤蛋液，把蛋渣倒掉。
5/7 过滤好的蛋液，非常好，没杂质。
6/7 然后盖上保鲜膜，放入沸腾的水里蒸大约7-8分钟。全程都是中火来蒸。
7/7 成品啦。表面加点酱油。
熟食可加些葱花，根据个人喜好来加，做这美食不要加太多的盐，这菜要偏淡点。喜欢在嫩点可再加多点暖水，加水时一勺一勺加。
