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芥菜炒饭(二月二特色)

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芥菜炒饭,是福建这边大部分地区在二月二龙抬头这天要吃的饭, 芥菜,性温,味辛,归肺胃经:有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,明目

作者: 一只友灵呀7fHo
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把芥菜,洗净,在水中泡会

    1/8 先把芥菜,洗净,在水中泡会

  • 锅中水烧至滚烫,把芥菜放入,烫至熟软捞出沥干水分切碎备用

    2/8 锅中水烧至滚烫,把芥菜放入,烫至熟软捞出沥干水分切碎备用

  • 葱,姜,蒜切碎;猪肉切小丁备用

    3/8 葱,姜,蒜切碎;猪肉切小丁备用

  • 将锅,预热放1勺猪油烧化

    4/8 将锅,预热放1勺猪油烧化

  • 倒入葱花,猪肉翻炒

    5/8 倒入葱花,猪肉翻炒

  • 猪肉翻炒到变色后

    6/8 猪肉翻炒到变色后

  • 到入切好的,香菇,胡萝卜,姜蒜,还有芥菜翻炒,然后放点盐,鸡精继续翻炒

    7/8 到入切好的,香菇,胡萝卜,姜蒜,还有芥菜翻炒,然后放点盐,鸡精继续翻炒

  • 最后将熟米饭倒入锅中炒松散,再滴入几滴鲜贝汁,芝麻油炒至米饭上色,起锅时撒些味精提鲜就可以出锅了

    8/8 最后将熟米饭倒入锅中炒松散,再滴入几滴鲜贝汁,芝麻油炒至米饭上色,起锅时撒些味精提鲜就可以出锅了

  • 小贴士

    芥菜,一定要过水烫熟,可以加几滴食用油这样菜不会变黑。
    也可以不用放猪油,放食用油也行。我个人偏爱猪油

    作者: 一只友灵呀7fHo

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